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LA PALMA SOCIALE

MAGGIORANA

La maggiorana (Origanum majorana) è un’erba aromatica dal profumo dolce e avvolgente, con note che richiamano il timo e l’origano, ma con un carattere più delicato e rotondo. Utilizzata sin dall’antichità per le sue qualità aromatiche e benefiche, è oggi una protagonista silenziosa ma essenziale in molte tradizioni culinarie mediterranee.

Le sue foglie piccole e vellutate, ricche di oli essenziali, rilasciano un aroma caldo, balsamico e leggermente floreale, capace di esaltare i sapori senza sovrastarli. È perfetta per chi cerca un tocco profumato e raffinato in cucina, in equilibrio tra intensità e finezza.

In Cucina

E' raffinata e profumata, capace di donare eleganza e armonia a una grande varietà di piatti. Il suo sapore è delicato ma persistente, con note calde, dolci e leggermente balsamiche, che la rendono perfetta per accompagnare ingredienti semplici, esaltandone il gusto senza coprirlo.

🥧Torta rustica con ricotta, patate e maggiorana

📝 Ingredienti (per una teglia da 24 cm):

1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
2 patate medie
250 g di ricotta fresca
2 uova
1 mazzetto di maggiorana fresca (solo le foglioline)
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale, pepe nero e noce moscata q.b.
Olio extravergine d’oliva

Lessa le patate in acqua salata fino a quando sono morbide, poi pelale e schiacciale con una forchetta.
In una ciotola unisci la ricotta, le uova, le patate schiacciate, il parmigiano, sale, pepe, una grattugiata di noce moscata e la maggiorana tritata grossolanamente.
Mescola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Fodera una teglia con la pasta sfoglia e versa il ripieno, livellandolo bene.
Irrora con un filo d’olio e cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti, finché la superficie è dorata.
Lascia intiepidire prima di servire, per far assestare i sapori.

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ANETO

MIX ERBE

BASILICO

L’aneto (Anethum graveolens) è un’erba aromatica dal profumo delicato e caratteristico, con leggere note che ricordano finocchio e menta. Apprezzato per il suo gusto fresco e leggermente agrumato, è molto utilizzato nelle cucine nordiche, mediorientali e mediterranee, dove porta leggerezza e equilibrio a una grande varietà di piatti.

Il nostro mix di erbe aromatiche è il risultato di un’attenta selezione e combinazione di varietà coltivate con metodi sostenibili e nel rispetto dei cicli naturali. Pensato per offrire un profilo aromatico equilibrato e versatile, questo mix si distingue per la freschezza delle sue componenti, l’intensità dei profumi e la purezza del sapore.

Il basilico (Ocimum basilicum) rappresenta una delle eccellenze più amate dell’agroalimentare italiano. Con il suo profumo intenso e il suo sapore delicato, è molto più di un semplice aroma: è un simbolo di qualità, freschezza e territorialità.