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LA PALMA SOCIALE

ERBA CIPOLLINA

L’erba cipollina (Allium schoenoprasum) è una delle erbe aromatiche più apprezzate per la sua delicatezza e versatilità. Con il suo profumo sottile e il sapore fresco che ricorda la cipolla, è molto più di un semplice condimento: rappresenta un emblema di naturalità, semplicità e gusto autentico.

Grazie alla sua eleganza discreta, arricchisce ogni piatto senza sovrastarlo, esaltando sapori e profumi in modo equilibrato. Ideale sia cruda che leggermente cotta, è l’ingrediente perfetto per chi cerca gusto e leggerezza in cucina.

In Cucina

Fresca, aromatica e raffinata, l’erba cipollina conferisce un tocco unico a insalate, salse, uova, formaggi, piatti di carne e di pesce. Aggiunta a crudo a fine cottura, sprigiona tutto il suo profumo delicato, completando ogni preparazione con eleganza e naturalezza.

🥣 Crema di ricotta ed erba cipollina

📝 Ingredienti (per 4 persone):

250 g di ricotta fresca
1 mazzetto abbondante di erba cipollina fresca (circa 20–25 steli)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe nero q.b.
(facoltativo) qualche goccia di limone o scorza grattugiata

Lava e asciuga delicatamente l’erba cipollina, poi tritala finemente con forbici o coltello affilato.
In una ciotola, lavora la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa.
Aggiungi l’erba cipollina tritata, l’olio extravergine, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene.
(Opzionale) Aggiungi qualche goccia di limone o scorza per un tocco agrumato.
Servi subito oppure lascia riposare in frigo per 15–30 minuti per far insaporire.

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ALLORO

CORIANDOLO

TIMO

Il coriandolo (Coriandrum sativum) è un’erba aromatica dal carattere deciso e inconfondibile. Le sue foglie verdi, fresche e profumate, portano con sé note agrumate e leggere sfumature esotiche che lo rendono un ingrediente prezioso in molte tradizioni culinarie, dall’Asia al Mediterraneo.

L’alloro (Laurus nobilis) è una pianta simbolica e nobile, profondamente radicata nella cultura mediterranea, non solo in cucina ma anche nella storia e nella mitologia. Le sue foglie coriacee, dal profumo penetrante e dal gusto persistente, conferiscono carattere e profondità a sughi, arrosti, stufati e conserve, esaltando ogni preparazione con un tocco di eleganza senza tempo.

Il timo (Thymus vulgaris) è un’erba aromatica dal profumo intenso e dal sapore deciso, simbolo della cucina mediterranea. Le sue piccole foglie verdi sprigionano note balsamiche e leggermente pungenti, capaci di donare carattere e profondità a ogni piatto.