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LA PALMA SOCIALE

MENTA

La menta (Mentha spp.) è un’erba aromatica fresca e vivace, amata da secoli per il suo profumo penetrante e il gusto intenso e balsamico. Ingrediente versatile per eccellenza, è capace di esaltare piatti dolci e salati: dalle insalate estive ai piatti etnici, dai pesti ai dessert, fino a bevande rinfrescanti e infusioni profumate. La sua nota fresca e dissetante dona equilibrio e originalità a ogni preparazione, rendendola un alleato prezioso in cucina.

Coltivata in terreni fertili e irrigati naturalmente, la nostra menta cresce in condizioni ideali che favoriscono lo sviluppo degli oli essenziali e del tipico aroma brillante e persistente. Raccolta a mano nel momento in cui le foglie esprimono il massimo della loro freschezza e intensità, è selezionata per garantire un prodotto di altissima qualità, perfetto per l’industria alimentare e per la cucina professionale più attenta all’eccellenza degli ingredienti

In Cucina

Aromatica, fresca e dal sapore vivace, apprezzata per la sua capacità di rinfrescare e bilanciare i sapori. Le sue foglie, di un verde brillante e dal profumo penetrante, sono ideali per piatti leggeri e profumati.

La menta si abbina perfettamente a verdure come zucchine e piselli, a legumi, insalate estive e piatti a base di cereali come couscous e bulgur. Immancabile nelle salse fresche come lo yogurt alla menta, è spesso utilizzata nella cucina mediorientale e mediterranea per aromatizzare carni, soprattutto agnello e pollo.

Nei dolci e nelle bevande dà il meglio di sé: dalle macedonie ai sorbetti, dai tè freddi ai cocktail come il mojito. Usata con equilibrio, la menta regala ai piatti una nota rinfrescante e aromatica che esalta i sapori senza coprirli.

🍸 Mojito

📝Ingredienti (per 1 bicchiere):

50 ml di rum bianco
8-10 foglie di menta fresca
2 cucchiaini di zucchero di canna
1/2 lime (a spicchi)
Soda (acqua frizzante q.b.)
Ghiaccio tritato

Metti i pezzi di lime, lo zucchero e le foglie di menta in un bicchiere capiente.
Schiaccia delicatamente con un pestello per far uscire il succo del lime e gli oli essenziali della menta (senza rompere troppo le foglie).
Aggiungi ghiaccio tritato fino a riempire il bicchiere.
Versa il rum bianco e completa con soda.
Mescola delicatamente con un cucchiaino lungo o una cannuccia.
Guarnisci con una foglia di menta e una fettina di lime.

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SALVIA

ERBA CIPOLLINA

ALLORO

La salvia (Salvia officinalis) è un’erba aromatica di grande personalità, da sempre apprezzata nelle cucine mediterranee per il suo profumo intenso e il sapore deciso, capace di conferire profondità e carattere a numerose preparazioni.

L’erba cipollina (Allium schoenoprasum) è una delle erbe aromatiche più apprezzate per la sua delicatezza e versatilità. Con il suo profumo sottile e il sapore fresco che ricorda la cipolla, è molto più di un semplice condimento: rappresenta un emblema di naturalità, semplicità e gusto autentico.

L’alloro (Laurus nobilis) è una pianta simbolica e nobile, profondamente radicata nella cultura mediterranea, non solo in cucina ma anche nella storia e nella mitologia. Le sue foglie coriacee, dal profumo penetrante e dal gusto persistente, conferiscono carattere e profondità a sughi, arrosti, stufati e conserve, esaltando ogni preparazione con un tocco di eleganza senza tempo.