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LA PALMA SOCIALE

ROSMARINO

Il rosmarino (Rosmarinus officinalis) è una delle piante aromatiche più antiche e identitarie della tradizione culinaria mediterranea. Con il suo profumo balsamico e il suo sapore deciso, arricchisce e valorizza piatti di carne, pesce, verdure e panificati, diventando simbolo di autenticità e sapienza gastronomica.

Coltivato nel rispetto dell’ambiente e secondo metodi sostenibili, il nostro rosmarino cresce vigoroso in terreni soleggiati e ben drenati, dove sviluppa al meglio le sue qualità aromatiche. I suoi rametti, ricchi di oli essenziali e dal verde intenso, vengono raccolti al giusto grado di maturazione per garantire un prodotto di eccellenza, ideale per l’industria alimentare e la cucina professionale.

In Cucina

Fresco, balsamico e deciso, il rosmarino dona carattere a carni arrosto, pesci al forno, patate, legumi e focacce.

Usato intero o tritato, sprigiona il suo inconfondibile aroma durante la cottura, ma può essere aggiunto anche a crudo per un tocco finale di profumo e intensità, completando ogni piatto con un gusto autentico e mediterraneo.

🥔 Patate al Forno al Rosmarino

📝 Ingredienti (per 4 persone):

800 g di patate

2 rametti di rosmarino fresco

2 spicchi d’aglio (facoltativi)

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Sbuccia le patate, tagliale a spicchi o a cubetti regolari e lasciale in ammollo in acqua fredda per 10–15 minuti (per renderle più croccanti).
Asciugale bene e mettile in una teglia con l’olio, gli spicchi d’aglio schiacciati e gli aghi di rosmarino tritati grossolanamente.
Condisci con sale e pepe, mescola bene e cuoci in forno già caldo a 200°C per 40–45 minuti, girandole a metà cottura.

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PREZZEMOLO

SALVIA

MENTA

La salvia (Salvia officinalis) è un’erba aromatica di grande personalità, da sempre apprezzata nelle cucine mediterranee per il suo profumo intenso e il sapore deciso, capace di conferire profondità e carattere a numerose preparazioni.

Il prezzemolo (Petroselinum crispum) è una delle erbe aromatiche più versatili e apprezzate della cucina mediterranea. Con il suo gusto fresco e deciso, dona equilibrio e vivacità a un’ampia varietà di piatti, ed è sinonimo di genuinità, tradizione e benessere.

La menta (Mentha spp.) è un’erba aromatica fresca e vivace, amata da secoli per il suo profumo penetrante e il gusto intenso e balsamico. Ingrediente versatile per eccellenza, è capace di esaltare piatti dolci e salati.